Ensaladas
Descubre Nuestra Selección de Ensaladas Frescas y Nutritivas
En "El Cordel", creemos que una buena ensalada va mucho más allá de ser simplemente un acompañamiento. Nuestras ensaladas están diseñadas para deleitar tus sentidos y ofrecerte una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de la más alta calidad, seleccionados cuidadosamente para crear combinaciones de sabores que te sorprenderán.
Nuestra carta ofrece una variedad de ensaladas, cada una con un toque único que refleja la creatividad y pasión de nuestro equipo de cocina. Desde opciones clásicas hasta innovaciones contemporáneas, nuestras ensaladas son perfectas tanto para un almuerzo ligero como para una cena complementaria.
ENSALADA CESAR
16.00€
Ensalada César con pollo a la plancha: una base fresca de lechuga crujiente acompañada de jugoso pollo a la plancha, salsa César cremosa, lascas de queso curado y tomates cherry que aportan un toque dulce y colorido. Ideal como plato ligero y sabroso.
ENSALADA PERDIZ
16.00€
Lechuga gourmet con perdiz escabechada, tomate bueno, cebolla morada y aove.
ENSALADA DE BURRATA
16.00€
Ensalada de Burrata, tomate bueno, queso en polvo, cherry y pesto.
ENSALADA DE VENTRESCA
16.00€
La ensalada de ventresca de El Cordel es una opción fresca y deliciosa, elaborada con ingredientes de alta calidad. Los protagonistas de este plato son el tomate fresco y maduro, cortado en rodajas, acompañado de ventresca de atún jugosa y suave, junto con finas láminas de cebolleta que aportan un toque crujiente. Todo ello se adereza con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) ecológico, realzando los sabores naturales de los ingredientes.
ENSALADA TEMPLADA
16.00€
La ensalada templada de El Cordel combina sabores dulces y salados en un equilibrio perfecto. Se elabora con una base de lechuga gourmet fresca, a la que se añade el suave y tomate cherry. Cremoso queso de rulo de cabra ligeramente templado. La cebolla caramelizada aporta un toque dulce, complementado por frutos secos, que realza la mezcla de texturas y sabores, creando una ensalada sofisticada y deliciosa.
CROQUETAS
Saborea la Tradición en Cada Bocado con Nuestras Croquetas Caseras
En "El Cordel", entendemos que las croquetas son mucho más que un simple aperitivo; son un verdadero símbolo de la gastronomía casera y confortable. Por eso, ponemos especial cuidado en cada detalle de su preparación, desde la selección de ingredientes hasta el momento en que llegan a tu mesa, crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Nuestra carta de croquetas es un homenaje a este clásico tan amado, ofreciendo una variedad de sabores que capturan la esencia de la cocina tradicional con un toque contemporáneo. Cada variedad está hecha a mano y garantiza una experiencia gastronómica inolvidable.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
15.00€
Para los amantes de los sabores intensos, estas croquetas están llenas del aroma y la textura del auténtico jamón ibérico, un verdadero manjar en cada mordida.
CROQUETAS DE RABO DE TORO
15.00€
Inspiradas en la cocina tradicional, estas croquetas de rabo de toro ofrecen un sabor profundo y robusto, ideal para quienes buscan una experiencia gustativa intensa y reconfortante.
CROQUETAS DE GAMBA AL AJILLO
15.00€
Delicadas por fuera y cremosas por dentro, nuestras croquetas artesanas de gambas al ajillo combinan el sabor intenso del ajo con la suavidad de una bechamel casera. Cada bocado es un homenaje al tradicional tapeo andaluz, con el toque inconfundible de El Cordel.
TOSTAS
En "El Cordel", nuestras tostas son el equilibrio perfecto entre simplicidad y sabor, elaboradas con ingredientes de primera calidad sobre pan crujiente recién tostado. Cada tosta es un lienzo culinario que combina sabores frescos y texturas deliciosas, ideales para una comida ligera o un aperitivo que deleitará tus sentidos. Ofrecemos nuestras tostas, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
TOSTA DE TOMATE BUENO, SARDINA AHUMADA, PIPARRAS y AOVE
10.00€
Para los amantes de los sabores más audaces, esta tosta ofrece una mezcla perfecta de la dulzura del tomate, el intenso sabor umami de la sardina ahumada y el picante ligero de las piparras. Es una opción excelente para quienes buscan una experiencia gustativa rica y compleja en un solo boca
TOSTA DE QUESO CREMA, AGUACATE, QUESO FRESCO, CANÓNIGOS Y PESTO
12.00€
Esta tosta es un verdadero festín de texturas y sabores suaves. La base de queso crema y queso fresco proporciona una rica cremosidad, complementada por la frescura del aguacate y los canónigos. El toque final de pesto añade un sabor intenso y aromático que eleva esta combinación a un nivel superior.
TOSTA IBÉRICA
10.00€
La tosta El Cordel de jamón Ibérico es una explosión de sabores tradicionales, con una base crujiente de pan cubierto de tomate fresco. Sobre esta base se añade un toque suave. Todo se realza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), creando una tosta irresistible y llena de sabor.
SARTENCILLAS
En "El Cordel", nuestras sartenes son una verdadera muestra de cocina casera, rústica y llena de sabor. Cada sartén es preparada con dedicación y presenta combinaciones clásicas que satisfacen y reconfortan. Estos platos, servidos directamente en sartén, garantizan una experiencia caliente y fresca cada vez que se sirven.
HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN DE CEBO IBÉRICO
15.00€
Un clásico amado por todos. Huevos fritos al punto perfecto acompañados de crujientes tiras de jamón, servidos sobre una cama de patatas tiernas. Este plato, rico y sabroso, es un favorito a cualquier hora del día.
HUEVOS ESTRELLADOS CON TORREZNO DE SORIA
15.00€
La combinación ideal para los amantes de la carne. Huevos estrellados acompañados de torreznos, tiras de panceta crujiente de Soria, conocida por su sabor y calidad inigualables. Un plato robusto que nunca decepciona.
huevos estrellados con GULAS Y GAMBAS
15.00€
El mar se encuentra con el río en esta sartén donde las gulas se unen con gambas salteadas al ajillo. Este plato no solo es delicioso sino también ligero y lleno de sabor, perfecto para quienes buscan algo diferente.
DE CIERVO
15.00€
Tiernas tiras de carne de ciervo cocinados lentamente en su jugo, con un toque de vino tinto y especias de la sierra, servidos bien calientes en sartén de hierro para resaltar todo su sabor.
*TODAS NUESTRAS SARTENCILLAS VIENEN ACOMPAÑADAS DE PATATAS PANADERAS CASERAS
DE LA HUERTA
En "El Cordel", tenemos selección de verduras frescas con nuestro toque especial El Cordel. Un bocado sabroso, colorido y 100% vegetal.
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA
6.50€
La flor de alcachofa confitada El Cordel (1 unidad) son una delicada combinación de texturas y sabores gourmet. Las alcachofas, cocinadas lentamente en aceite de oliva virgen extra para obtener una textura tierna y jugosa, se acompañan con finas virutas de foie y jamón ibérico, que aportan un toque de lujo y profundidad de sabor. El plato se culmina con un toque sutil de aceite de trufa, que añade un aroma irresistible y un sabor sofisticado.
BASTÓN DE BERENJENA
13.00€
Crujientes bastones de berenjena frita, con un sutil toque de azúcar de caña que realza su sabor natural. Un contraste dulce y sabroso que conquista al primer bocado.
TIMBAL DE BERENJENA
15.00€
Capas de berenjena asada, queso de cabra fundente y pimientos del piquillo, coronadas con un hilo de miel y crujientes frutos secos. Un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo suave.
TEMPURA DE VERDURAS FRESCAS
15.00€
La tempura de verduras frescas con salsa miel mostaza de El Cordel es un plato crujiente y sabroso. Las verduras se rebozan en una ligera capa de tempura y se fríen hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. Se sirven acompañadas de una salsa de miel y mostaza, que aporta un contraste dulce y picante, realzando los sabores frescos de las verduras y creando una combinación deliciosa y equilibrada.
ESPARRAGOS TRIGUEROS
15.00€
Espárragos trigueros a la plancha, al dente y con todo su sabor, realzados con escamas de sal Maldón para un toque final crujiente y delicado.
PARA COMPARTIR
En "El Cordel", creemos que la comida tiene el poder de unir a las personas. Por eso, hemos diseñado una selección de platos "Para Compartir" que son perfectos para disfrutar en buena compañía. Cada opción está pensada para deleitar y crear momentos memorables alrededor de la mesa.
PATATAS ESTILO BRAVA EL CORDEL
13.00€
Crujientes patatas naturales, acompañadas de nuestra irresistible salsa El Cordel al chipotle. Perfectas para compartir… ¡y para mojar sin parar!
BRAVIOLI
12.00€
Una innovadora combinación de sabores que juega con lo picante y lo suculento. Patatas caseras servidas en una salsa brava picante, con una fusión de alioli, que te sorprenderá y encantará.
TORREZNO DE SORIA
8.50€
Disfrute de nuestro exquisito torrezno de Soria, famoso por su crujiente corteza y jugoso interior. Servido sobre una cama de patatas doradas y tiernas, este plato es una perfecta fusión de texturas y sabores que captura la esencia de la cocina tradicional española. Ideal para quienes aprecian la autenticidad y el gusto por lo rústico.» Esta descripción busca destacar la calidad y la tradición del plato, a la vez que invita a los comensales a experimentar una combinación clásica de sabores.
CARCAMUSAS TOLEDANAS
15.00€
Las carcamusas toledanas de El Cordel son un plato tradicional que captura la esencia de la cocina manchega. Se preparan con carne de cerdo cortada en trozos, que se cocina a fuego lento en una salsa rica y espesa elaborada con tomate, pimientos, y cebolla, junto con especias y a veces un toque de vino blanco. El resultado es un guiso sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar de los sabores auténticos de Toledo.
ENSALADILLA DE MARISCO CON PAN DE GAMBA
15.00€
La ensaladilla de marisco de El Cordel es una versión refrescante y marinera de este plato clásico. Está elaborada con una mezcla de surimi, tierna merluza y jugosos langostinos, todo combinado en una suave y cremosa base. Los sabores del mar se integran a la perfección, creando una ensaladilla ligera y sabrosa, ideal para los amantes de los productos del mar.
ENSALADILLA EL CORDEL
13.00€
La ensaladilla rusa El Cordel es una versión clásica y sabrosa de este plato tradicional. Preparada con una base de patata cocida, zanahoria y guisantes, se mezcla con un cremoso aliño de mayonesa. Se acompaña de huevos cocidos y atún, creando una combinación fresca y deliciosa, perfecta como entrante o tapa.
FINGERS KENTUCKY CON BASTONES DE PATATA Y SUS SALSAS
12.00€
Ideal para los amantes de lo crujiente, estos fingers de pollo al estilo Kentucky vienen acompañados de bastones de patatas y una selección de salsas para mojar. Un plato divertido y satisfactorio para todos los gustos. 8 Unidades.
CECINA DE CIERVO CON VIRUTAS DE FOIE
17.00€
Un plato sofisticado para paladares exigentes. La cecina de ciervo, finamente cortada, se sirve con virutas de foie, creando una combinación exquisita y lujosa que sorprende y deleita.
QUESO MANCHEGO D.O. APOLONIO EN AOVE AÑEJO RESERVA
18.00€
Sumérjase en el sabor auténtico de La Mancha con nuestra Ración de Queso Manchego, Ganador del Premio al Mejor Queso 2023, una delicia artesanal para los verdaderos amantes del queso. .
ASIATICO
Una propuesta con sabor oriental al estilo de la casa: gyozas crujientes, verduras salteadas al wok y el inconfundible toque de nuestras salsas. Fusión asiática con alma toledana.
WOK DE POLLO
14.00€
Jugosos trozos de pollo salteados al wok con verduras crujientes y un toque de salsa de ostras que potencia todo su sabor oriental. Un plato lleno de color, aroma y equilibrio.
WOK DE TERNERA
15.00€
Jugosos tiras de ternera salteadas al wok con verduras frescas y bañadas en una sabrosa salsa teriyaki. Un plato lleno de color, sabor y un toque oriental.
WOK DE GAMBAS EN SALSA DE OSTRAS
15.00€
Jugosas gambas salteadas con verduras frescas y bañadas en una sabrosa salsa de ostras. Un plato lleno de matices orientales y textura, ideal para los amantes del buen sabor.
GYOZAS DE POLLO Y VERDURA
12.00€
Seis gyozas doradas a la plancha, rellenas de pollo y verdura, servidas sobre wok de verduras salteadas y un toque de salsa de soja. Sabor oriental con el sello de El Cordel.
HAMBURGUESAS
En "El Cordel", nuestras hamburguesas son una verdadera declaración de sabor y calidad. Cada hamburguesa es una creación única, preparada con carne seleccionada y los mejores ingredientes, servidas en panes especiales que complementan y realzan los sabores de cada componente. Ven y disfruta de nuestras opciones, perfectas para cualquier amante de las hamburguesas que busca algo más que lo ordinario.
HAMBURGUESA «EL CORDEL»
15.00€
Jugosa carne Angus sobre pan brioche, con lechuga fresca, tomate, cebolla caramelizada y nuestra salsa chipotle. Un clásico con el toque inconfundible de El Cordel.
HAMBURGUESA VEGANA «EL CORDEL»
13.00€
La hamburguesa vegana El Cordel es una opción saludable y deliciosa, elaborada con una jugosa hamburguesa vegetal de ingredientes frescos y naturales. Se acompaña con una base de pan artesanal y se completa con verduras frescas, como lechuga, tomate y cebolla, junto con un toque especial de salsa vegana que potencia los sabores. Un plato equilibrado y sabroso, ideal para quienes buscan una alternativa plant-based sin renunciar al buen gusto.
HAMBURGUESA DE BACON
15.00€
Disfruta de 180 gramos de carne casera en un innovador pan de brioche, complementada con queso cheddar derretido, crujiente lechuga, fresco tomate y, por supuesto, abundante bacon. Una opción clásica con un giro que te encantará.
HAMBURGUESA SIN GLUTEN
14.00€
La hamburguesa sin gluten de El Cordel es una opción deliciosa y apta para personas con intolerancia al gluten. Viene con un pan sin gluten, asegurando que sea segura para quienes necesitan evitar esta proteína. Está acompañada por rodajas frescas de tomate y lechuga crujiente, ofreciendo una combinación de sabores y texturas que realzan la experiencia de la hamburguesa clásica, pero adaptada para una dieta sin gluten.
*TODAS NUESTRAS HAMBURGUESAS VIENEN ACOMPAÑADAS DE PATATAS CASERAS
PARA LOS PEQUES
En "El Cordel", entendemos que los pequeños también merecen disfrutar de comidas deliciosas y divertidas. Nuestro menú para niños está diseñado para captar su atención y satisfacer sus gustos, con platos sencillos pero irresistibles, perfectos para los comensales más jóvenes.
HAMBURGUESA DE TERNERA
8.00€
Jugosa carne de ternera en pan brioche suave y dorado. Una combinación irresistible de texturas y sabores en cada bocado.
HAMBURGUESA DE POLLO CRUNCHY
8.00€
Jugosa carne de pollo crunchy en pan brioche suave y dorado. Una combinación irresistible de texturas y sabores en cada bocado.
SALCHI PAPAS
7.50€
Una divertida combinación de salchichas y papas fritas, presentada de manera que encanta a los niños. Un plato sencillo y amado por los más pequeños.
FINGERS PEQUES
12.00€
Tiernos fingers de pechuga de pollo empanados, crujientes por fuera y jugosos por dentro. ¡Perfectos para los más peques de la casa!
ALITAS ADOBADAS
12.00€
Tiernas alitas de pollo al horno, suaves y sabrosas, pensadas para los más pequeños de la casa. ¡Para comer con las manos y disfrutar sin parar!
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL
26.00€
Tiernas chuletitas de cordero lechal (7 unidades) a la plancha, con el punto justo de cocción, acompañadas de patatas panaderas doradas y sabrosas. Un clásico que nunca falla.
*TODAS NUESTRAS HAMBURGUESAS VIENEN ACOMPAÑADAS DE PATATAS CASERAS
FRESCOS DEL MAR
En "El Cordel", traemos el sabor fresco del océano directamente a tu mesa con nuestro menú "Del Mar", una selección de platos que capturan la esencia de la cocina marinera. Cada opción está preparada con técnicas que resaltan los sabores naturales y la textura de los mariscos, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
PULPO FRESCO A LA BRASA
22.00€
Disfruta de nuestro pulpo tierno a la brasa, servido sobre una suave parmentier de patata, espolvoreado con pimentón de la Vera y un toque de aceite de oliva virgen extra. Este plato combina la textura perfecta del pulpo con sabores tradicionales españoles.
SEPIA FRESCA A LA PLANCHA
18.00€
Cocinada a la perfección en la plancha, nuestra sepia es realzada con esencia de ajo y perejil, acompañada de su guarnición. Un plato sencillo pero elegante, ideal para los amantes de los sabores marinos puros.
CALAMARES FRECOS DE POTERA A LA ANDALUZA
18.00€
Los calamares, rebozados y fritos al estilo tradicional andaluz, son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Este plato es un favorito por su sabor y textura inconfundibles.
FRITURA FRESCA DE PESCADO
24.00€
Pescaditos, fritos hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente, siendo el bocado ideal para cualquier ocasión.
DEL MONTE
En "El Cordel", nuestro menú "Del Monte" celebra los sabores robustos y terrenales de la carne de caza y las preparaciones tradicionales de carne. Cada plato está meticulosamente preparado para resaltar los sabores intensos y ricos que caracterizan las carnes del monte, ofreciendo una experiencia culinaria profunda y satisfactoria.
CHULETON ANGUS NACIONAL 1KG/APROX
59.00€
El entrecot ecológico El Cordel es un corte de carne de alta calidad, cocinado a la perfección para resaltar su sabor natural. Se sirve acompañado de patata asada, que aporta una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, y una selección de verduras frescas y salteadas, que completan el plato con un toque saludable y colorido. Esta combinación ofrece una experiencia culinaria deliciosa y equilibrada, ideal para quienes buscan disfrutar de una comida sabrosa y sostenible.
ENTRECOT LOMO ALTO ECOLÓGICO PREMIUM 600gr/APROX
30.00€
Descubre la exquisitez de nuestro Lomo Alto Ecológico Premium, una selección de carne de la más alta calidad, proveniente de ganadería ecológica responsable. Este corte jugoso y tierno se sirve perfectamente asado para resaltar su sabor natural y suave textura. Ideal para los amantes de la carne que buscan una opción sostenible sin renunciar al lujo de un buen plato. Disfruta de una experiencia culinaria superior con nuestro lomo alto, una verdadera delicia para el paladar. Acompañado de su guarnición.
VENAO PREMIUM DE LOS YÉBENES EN ADOBO
18.00€
Este exquisito plato presenta venao premium, marinado en un adobo tradicional que acentúa su sabor distintivo y suaviza su textura. Servido con patatas, este plato no solo es un homenaje a la cocina de caza, sino una verdadera obra de arte culinaria.
COSTILLAR A BAJA TEMPERATURA CON SALSA BARBACOA Y PATATAS PANADERAS
24.00€
Cocinadas lentamente a baja temperatura para asegurar su ternura, estas costillas se deshacen en la boca y están bañadas en una salsa barbacoa casera que complementa perfectamente su sabor. Acompañadas de patatas panaderas, es un plato que promete conquistar a todos los paladares.
CACHOPO EL CORDEL
25.00€
Jugoso filete de ternera asturiana relleno de jamón serrano y queso fundente, empanado al estilo tradicional y frito hasta quedar crujiente. Acompañado de guarnición casera. Un clásico contundente con el sello de la casa.
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL
26.00€
Tiernas chuletitas de cordero lechal (7 unidades) a la plancha, con el punto justo de cocción, acompañadas de patatas panaderas doradas y sabrosas. Un clásico que nunca falla.
*TODAS NUESTRAS CARNES VIENEN ACOMPAÑADAS DE PATATAS CASERAS
PARA LOS MÁS GOLOSOS
En "El Cordel", sabemos que no hay mejor manera de terminar una comida que con algo dulce y delicioso. Por eso, hemos creado una sección especial en nuestro menú dedicada a los amantes de los postres: "Para los Más Golosos". Aquí, encontrarás una selección exquisita de tartas y postres caseros que satisfarán cualquier antojo dulce.
Desde clásicos reinventados hasta creaciones originales, cada postre es preparado con atención al detalle y utilizando ingredientes de la más alta calidad. Nuestros postres no solo son un festín para el paladar, sino también para la vista, cada uno presentado de manera que captura la esencia de la indulgencia.
Ya sea que prefieras algo cremoso, crujiente, chocolateado o frutal, tenemos algo especial para ti. Invita a tus sentidos a un viaje delicioso con nuestras tartas ricas y variadas, o déjate tentar por postres que combinan sabores y texturas de manera sorprendente.
Visita "El Cordel" y deja un espacio para el postre. Porque no importa cuán lleno estés, siempre hay lugar para un poco de dulzura en tu día.
TORRIJA CASERA
7.50€
La torrija casera con bola de helado es un postre tradicional español, similar a la French toast, hecho con rebanadas de pan empapadas en leche o vino, endulzadas con azúcar, y luego fritas. Se sirve caliente, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Para darle un toque moderno, se acompaña con una bola de helado (generalmente de vainilla o nata), que se derrite ligeramente sobre la torrija, creando un contraste delicioso entre lo caliente de la torrija y lo frío del helado.
COULANT DE PISTACHO
7.50€
Delicioso bizcochito de pistacho con corazón cremoso que se funde al primer corte. Un postre suave, intenso y perfecto para los amantes de este fruto seco.
COULANT DE CHOCOLATE CON BASE DE GALLETA
7.50€
El coulant de chocolate con bola de helado de El Cordel es un postre delicioso que combina lo mejor de dos mundos. El coulant es un pastel de chocolate con un interior líquido, suave y cálido, que se derrama cuando lo cortas. Acompañado de una bola de helado frío y cremoso, crea un contraste perfecto entre lo caliente del bizcocho y lo fresco del helado, logrando una experiencia sensorial única en cada bocado.
TARTA DE QUESO
8.00€
Suave, fundente y con un ligero toque dorado. Nuestra tarta de queso cremosa es un clásico que nunca falla, elaborada al estilo El Cordel para conquistar desde el primer bocado.
TARTA DE QUESO CON PISTACHO
8.00€
Cremosa y suave, con base crujiente y un toque de pistacho que aporta sabor y textura únicos. Un clásico reinventado con un guiño gourmet.
TARTA DE QUESO CON KINDER
8.00€
La fusión perfecta entre la tarta de queso tradicional y la irresistible dulzura del chocolate Kinder. Un capricho goloso que conquista a grandes y pequeños.
HELADO
3.00€
Selección de helados artesanos con sabores para todos los gustos. El final refrescante y dulce perfecto para cualquier comida.
RACIÓN DE PAN
1.50€
